Кава вдома не гірша, ніж у кав'ярні
Кавово пояснює, як приготувати смачну каву без дорогої машини: від вибору зерна і помелу до температури води і часу заварювання.
Зерно і помел
Найсмачніша кава — зі свіжообсмаженого зерна, змеленого безпосередньо перед приготуванням. Мелена кава швидко втрачає аромат, тому зерно краще купувати невеликими упаковками. Помел залежить від способу: для турки — дуже дрібний, майже пудра, для френч-преса — грубий, як морська сіль.
Способи приготування
Турка
Дрібний помел, холодна вода, повільний вогонь. Зняти, щойно піднялася пінка.
Френч-прес
Грубий помел, вода близько 93–96 градусів, 4 хвилини, потім натиснути поршень.
Гейзерна кавоварка
Середньо-дрібний помел, гаряча вода в нижній частині, середній вогонь.
Пуровер
Середній помел, паперовий фільтр, повільно лити воду колами.
Корисне поруч
Про кухлі, начиння і домашню кухню пише makitro.shop.
Пропорції
Почніть з 7–8 грамів кави на 100 мілілітрів води, а далі коригуйте під себе. Якщо кава кисла, помел загрубий або час заварювання закороткий. Якщо гірка, помел задрібний або кава заварювалась надто довго.
Чому не варто кип'ятити
Окріп витягує з кави гіркі речовини і руйнує аромат. Після закипання дайте воді постояти пів хвилини. Для турки ніколи не допускайте бурхливого кипіння.
Про Кавово
Кавово — некомерційний сайт любителів кави. Ми не продаємо зерна і не рекламуємо кавоварок.